【性味归经】性凉,味微甘;入肺、大肠经。

【功效主治】清热利湿、凉血止血、止痢。 对于二便不通,目赤咽痛也有一定的效果。

苋菜根据叶色的不同可分为3种类型:

①绿苋菜:绿叶,耐高温,质地较硬。 上海白米苋、广州木耳、南京木耳等品种。

②红色苋菜:叶紫红色,耐高温,质地柔软。 主要品种有重庆的大红袍、广州的红苋和昆明的红苋菜等。

③绿苋菜:叶缘绿,近叶脉紫红,耐高温,质地柔软。 还有上海尖叶红米苋和广州的尖叶红等。

依据色泽深,可将蔬菜分为深色和浅色两种,深色蔬菜的营养价值一般要好于浅色蔬菜。 深绿色、黄色、红色、紫红色的蔬菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,还有其它各种色素和芳香物质,能增进食欲。

一般紫红蔬菜有:红苋菜、紫甘蓝等。 苋菜-被称为“长寿菜”。 苋菜中所含的胡萝卜素比牛奶更容易被人体吸收,所含的胡萝卜素较高,可以提供给身体丰富的营养,有益于强身健体和增强免疫力。 经常食用苋菜能减肥轻身,促进排毒,防止便秘。