配　　料:黄鸭叫750克，植物油20克，酱辣椒150克，黄灯笼辣椒酱15克，精盐1克，鸡精3克，姜3克，香葱5克

特　　色:鱼肉细嫩、鲜辣，爽口、开胃

操　　作:

1、将酱辣椒剁碎，姜切末，香葱切花。

2、将黄鸭叫宰杀洗净，头朝外、呈现圆形摆入窝盘内，盖上酱辣椒、黄灯笼辣椒酱，撒上精盐、味精、姜末，上笼蒸10分钟取出。

3、将葱花撒在黄鸭叫上，淋入烧热的植物油即可