香辣鳗鱼炒饭（一人份量）
材料：
蒜头　两小块
洋葱　半个
鸡蛋　一只
鳗鱼　一块
红辣椒粉
绍兴酒
做法：
1.煲好一人份量白饭，待冻
2.鳗鱼切粒
3.鸡蛋发散，炒成蛋皮(像omelet般)，切成丝
4.用生油爆香蒜粒洋葱粒
5.加入鳗鱼粒继续炒
6.加入饭继续炒
7.加盐、红辣椒粉及蛋丝继续炒
8.加两茶匙老抽及一汤匙绍兴酒继续炒
9.炒至颜色均匀，搅掂