种名：紫背天葵

学名：begoniafimbristipulata

别名：天葵秋海棠、散血子、红叶、龙虎叶

科：秋海棠科

属：秋海棠属

(紫背天葵（gynuvabicolordc.），别名两色三七草、红背菜、叶下红、血皮菜、当归菜等。菊科，土三七属。多年生草本植物，原产中国的四川、台湾等南部地区。因嫩茎叶富含ca、fe等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。)参考


产地分布
分布于西藏、四川、贵州、广东、广西等省区，生于海拔1000～4000米的湿润山坡。

形态特征
地下块茎肉质，圆珠形。叶通常1片，卵状心形，先端渐尖，基部心形，边缘有不规则的尖锯齿，背面紫红色。夏季开花，花粉红色，有香味。蒴果秋季成熟。观音菜与普通韭菜很相似，但其叶片较宽，纤维含量稍多，具有葱香味。以嫩叶、成长叶、粗纤维1.19克、干物质8.1克、还原糖1.49克、维生素c5.7毫克、氨基酸总量1.56克、铁3.24毫克、钙70.89毫克、锌0.44毫克。观音菜富含蛋白质、铁质及纤维素，具清洁肠胃、壮腰健肾等作用。

生物学特性
（一）植物学特征观音菜为多年生草本植物。根为根状茎和弦状须根，分布在30厘米的土层内。根系着生于盘状短缩茎上，根除了吸收营养成分外，还有贮藏养分的功能。根毛少，吸收能力较弱，其根状茎能不断分蘖出植株。叶基生，肉质，绿色，条状，长42厘米，宽1.8～2厘米，由叶鞘抱合成束状而成假茎，柱形，外皮膜质。四季均有花薹抽出，以初夏最多，伞状花序，花梗长15～30厘米，花序初为一总苞，抽薹后约10天开花。花为两性。由20多朵小花聚集成伞形，花被6片，花瓣6片，雄蕊6枚，上位子房，3心室。果实近球形。种子中途败育，花而不实。

（二）对环境条件的要求观音菜性喜冷凉，生长适温为15～20℃，气温高于32℃或低于5℃时生长缓慢，植株上部能忍耐-3℃的短期低温，持续低温或高温，干旱会导致植株地上部枯死。观音菜忌强光照，强光照会抑制光合作用，导致植株矮小，叶片变黄、变窄、变短、无光泽，品质下降并带有苦味。

观音菜在不同的环境中均能良好生长，但以微酸性、疏松、肥沃、通气性好的沙壤土或壤土为宜。观音菜喜湿润的环境，但忌渍，积水易引起烂根。

食用方法
（一）蒜茸观音菜观音菜250克，将其切成约3厘米长的细段，在油锅中加入蒜茸，加入观音菜快火炒2分钟，调味即可。

（二）观音菜煎蛋观音菜100克，鸡蛋3个，将观音菜切成2厘米长的细段。将鸡蛋打入碗中，再将切碎的观音菜与鸡蛋调匀，并加入石榴的盐，起油锅，加入调好的料，煎3～5分钟即可。

（三）观音菜煮豆腐观音菜100克，豆腐6块，将豆腐在油锅中煎黄，加水煮沸2分钟，加入切成0.5厘米长的观音菜，煮沸1分钟，加入美味极鼓油等，调味即可。</body></html>