荠麦：一年生草本植物，叶狭长，羽状分裂，花白色，茎叶嫩时可食。
荠麦，果实中心部分含有淀粉，外部含有蛋白质、维生素及矿物质。表皮部分虽然不含蛋白质和纤维质，不能消化，但含有芦丁。