产丙酸菌属拉丁学名(propionigeniumschinkandpfennig,1982)短杆，0.5～0.6μm×0.5～2.0μm，端圆。单生、成对或短链。不产芽孢，不运动。最适生长温度为33℃，厌氧。利用短链脂肪酸生长，丙酸是主要的终产物。生长需要至少1％nacl，最适生长温度33℃，温度范围15～40℃，ph7.1～7.7。分离于海水和淡水泥土及人唾液。dna的g+cmol％是33.9。模式种(惟一种)：中度产丙酸菌(propionigeniummodestum)。细菌