丙酸杆菌科
propionibacteriaceae

细菌的一科。革兰氏染色阳性，细胞呈多种形态，杆状或丝状，不形成真正的分枝，不生芽孢，厌氧或耐氧。包括丙酸杆菌属和真杆菌属2属。丙酸杆菌属细胞形态多样，可呈两端大小不一的棒状、类球状、双叉状或分枝状；细胞排列不一，单个、成双、“八”字形、短链或成团块状。丙酸杆菌是乳制品（尤其是干酪）中的正常菌群，也是人体皮肤的栖息菌。除在生产干酪中起作用外，还可用于生产维生素b12。