中文学名：沙门氏菌属
拉丁学名：(salmonellalignieres，1900)
形态描述：直杆菌，0.7～1.5μm×2.0～5.0μm，符合肠杆菌科的一般定义。革兰氏阴性。通常运动(周生鞭毛)。兼性厌氧。菌落直径一般2～4mm。硝酸盐还原到亚硝酸盐。通常从葡萄糖产气，常在三糖铁琼脂上产生硫化氢，吲哚阴性，常利用柠檬酸盐作为惟一碳源。通常赖氨酸和鸟氨酸脱羧酶反应阳性。脲酶阴性。苯丙氨酸和色氨酸不氧化脱氨。通常不发酵蔗糖、水杨苷、肌醇和扁桃苷。不产生脂酶和脱氧核糖核酸酶。对人致病，引起肠伤寒，肠胃炎和败血症，也可能传染人类以外的其他多种动物。某些血清变型是严格的寄主适应型。
dna的g+gmol％是50～53(hplc，tm，bd)(hill，1966)。亚属间的区分见表3-7。
模式种：猪霍乱沙门氏菌(salmonellacholeraesuis)。


沙门氏菌属
salmonella

　　肠杆菌科的1属。因美国病理学家d.e.沙门于1884年发现本属菌中的猪霍乱杆菌而得名。本属菌是一群抗原构造和生物学性状相似的革兰氏阴性杆菌。菌型繁多，已发现有2000种以上的血清型。能对人和少数温血动物致病。

　　菌体大小(0.6～0.9)×(1～3)微米无芽胞，一般无荚膜，除鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌外，大多有周身鞭毛。营养要求不高，分离培养常采用肠道选择鉴别培养基。生化反应对本属菌的鉴别具有重要参考意义(见表)。不液化明胶，不分解尿素，不产生吲哚，不发酵乳糖和蔗糖，能发酵葡萄糖、甘露醇、麦芽糖和卫芽糖，大多产酸产气，少数只产酸不产气。vp试验阴性,有赖氨酸脱羧酶。dna的g+c含量为50～53％。对热抵抗力不强，在60℃15分钟可被杀死。在水中存活2～3周。在5％的石炭酸中，5分钟死亡。

本属菌按生化反应分为4个亚属。亚属Ⅰ是生化反应典型的和最常见的沙门氏菌；亚属Ⅱ和Ⅳ是生化反应不典型的沙门氏菌；亚属Ⅲ是亚利桑那沙门氏菌。

　　沙门氏菌具有复杂的抗原结构,一般可分为菌体(o)抗原、鞭毛(h)抗原和表面(vi)抗原3种。

　　沙门氏菌通过消化道传染致病，统称为沙门氏菌病。引起人类疾病的沙门氏菌大多属于a、b、c、d、e5个血清群，病型有①伤寒与副伤寒（统称肠热症）：由伤寒沙门氏菌、甲型和乙型副伤寒沙门氏菌等引起；②食物中毒：可由不同菌型引起，以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、汤卜逊沙门氏菌等最为常见；③败血症：由猪霍乱沙门氏菌等引起，此外，还可引起慢性肠炎。

　　对禽兽致病的沙门氏菌大多属于b～e血清群。以侵害幼年动物为主，发生急性败血症、胃肠炎以及其他局部炎症。对成年动物常引起局部慢性或隐性疾病。患沙门氏菌病痊愈的动物具有一定的免疫力。能抗再感染。但局部慢性患病的动物免疫力不强，在疾病恢复期间常成为带菌者。目前，对猪伤寒、马流产等11种传染病已使用菌苗。