马丁氏肉汤

成分
　　蛋白胨液　　　　　　　　　　　500ml
　　肉浸液　　　　　　　　　　　　500ml
　　冰乙酸　　　　　　　　　　　　6g
　　葡萄糖　　　　　　　　　　　　10g
制法
　　1　将蛋白胨液500ml与肉浸液500ml混合，加热至80℃，加冰乙酸1ml，摇匀，再煮沸5min。
　　2　加15%氢氧化钠溶液约20ml，校正ph至7.2。
　　3　加乙酸钠6g，再校正ph至7.2。
　　4　继续煮沸10min，用滤纸过滤。在每1000ml肉汤内，再加葡萄糖10g。然后装瓶，每瓶500ml。放置高压灭菌器内经121℃灭菌15min，备用。
　　

注：蛋白胨液的制备：取新鲜猪胃，去脂绞碎。称取350g加50℃左右蒸馏水1000ml，充分摇匀。再加盐酸(化学纯，比重1.19)10ml，经充分混合后，置56℃温箱中消化24h(每小时搅拌1～2次)，消化完毕后，加热，用滤纸过滤，备用。