硒是人体所必需的微量元素，有很重要的生理功能，与人类的健康密切相关。硒能够预防和抑制肿瘤、抗衰老、维持心血管系统的正常功能，预防动脉硬化和冠心病的出现。缺硒会导致克山病和大骨结病，还会诱发白内障、肝病和胰腺病等等。
酵母是人类利用最广的微生物，其蛋白质含量高达50%以上，还含有丰富的b族维生素和多种矿物质，被称为优质营养之源。富硒酵母就是在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，从而消除了化学硒（如亚硒酸钠）对人体的毒副反应和肠胃刺激，使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。富硒酵母也是迄今为止国内最高效、最安全、营养最均衡的补硒制剂。
硒的生理功能
ø硒与癌症
补硒可降低肝癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和直肠癌的发病率。
Ÿ1969年～1971年，shamberger等经过一系列流行病学调查、临床实验、研究后指出，低硒地区及血硒低的人群中癌发病率高，消化道及乳腺癌尤为显著。
Ÿ1985年～1991年，中美两国科学工作者在世界食管、贲门癌最高发、其居民又存在营养素不足的河南省林县，进行了两项随机、双盲和以安慰剂作对照的人群干预试验。结果发现：补充β－胡萝卜素、维生素e、硒酵母可使总死亡率下降9%，总癌死亡率下降１3%，其中尤以胃癌（死亡率降低20%）最为明显。
Ÿ我国的医学专家于树玉等人历经16年在江苏启东县13万居民中进行补硒预防肝癌实验证实，补硒可使肝炎发生率下降35%；使有肝癌家庭史者发病率下降50%。
Ÿ1983年～1996年，美国亚利桑那大学“亚利桑那癌症中心”clark教授对1312例癌症患者进行了长达13年大规模对照试验，结果表明，每日补充200微克硒，癌症的死亡率下降了50%，其中硒对前列腺癌、肺癌和直肠癌防治十分明显。而未患癌症的人，总发病率下降了37%。
Ÿ2004年美国用超大剂量硒与依力替康联用，取得惊人效果。依力替康是最新的治疗肠癌化疗药物，它对敏感性肠癌和头颈部癌治愈率为20%～30%，对不敏感性肠癌和头颈部癌治愈率为0%～10%。当与超大剂量硒联用后，敏感性肠癌和头颈部癌治愈率达到100%，不敏感性肠癌和头颈癌治愈率达到40%～80%。
ø硒与肝病
硒被称为“抗肝坏死保护因子”，是阻止肝坏死的因素之一。
Ÿ硒能保护肝细胞膜，进而保护肝脏。
Ÿshamberger发现肝炎、肝硬化患者血硒水平降低，且血硒水降低与肝病的严重程度有关。
Ÿ国内研究结果显示，肝病患者血硒水平呈现慢性活动性肝炎、肝硬化、肝癌依次递减现象，提出血硒水平的降低与肝脏损害的程度、病情进展及癌变有密切的关系。
Ÿ硒缺乏时，肝脏代谢功能紊乱，导致肝细胞损伤以致坏死，从而引起肝脏损害。
Ÿ另外，硒缺乏还能使机体免疫力下降，降低了对病毒性肝炎的抵抗能力。
ø硒与糖尿病
Ÿ硒能刺激免疫球蛋白的产生，使人体的各种免疫功能如：细胞免疫、体液免疫、非特异性等得到改善。
Ÿ糖尿病人血硒明显低于正常人的血硒。
Ÿ补硒能够降低血糖水平，同时增加gpx的活性。
Ÿ硒具有胰岛素样作用，能刺激脂肪细胞膜上的葡聚糖载体的转运过程。
ø硒与高血压
Ÿ硒能够降低血压。
Ÿ硒与神经传导和心血管结构功能有关。
Ÿ有人认为与ca2＋的转运有关。
ø硒与其它疾病
•白内障
•脂肪代谢
•甲状腺
•地方病：克山病和大骨节病。
•抗病毒
应用范围
ø可作为补硒保健食品和药品的原料，如延缓衰老、抗肿瘤等产品。
ø可作为营养强化食品中硒营养素强化的原料，如奶粉、饼干、方便面、饮料等。
ø其他需要强化硒营养素的产品，如化妆品等。
产品说明
【主要成分】富硒酵母
【强化类别】硒
【使用量】视产品需要和原料硒含量而定
【产品规格】5kg/袋；10kg/袋；25kg/袋
【保质期】24个月
【贮藏条件】阴凉干燥处
产品特点
ø硒含量高安琪富硒酵母的硒含量达到1000～2500mg/kg，其蛋白质含量大于45%，维生素b1为3.2mg/kg，维生素b2为33.2mg/kg，是一种很好的功能性食品原料。
ø生理活性高较化学硒高，如对肿瘤的抑制效果较亚硒酸钠显著。人体摄入富硒酵母后血液中硒含量的提高明显高于亚硒酸钠。
ø利用率高分析表明，安琪富硒酵母中生物硒含量占总硒量的95%以上，非常适合人体吸收利用。
ø毒性低安琪富硒酵母的毒性大大低于亚硒酸钠，无论是对大鼠的生长抑制还是引起组织病变均是如此。动物试验还表明，富硒酵母没有致畸和致突变方面的毒性。
ø技术先进安琪富硒酵母的研制生产涉及生物遗传工程技术、微生物发酵技术、生物酶解技术、微胶囊技术、乳化技术、超微技术等高科技生物技术，处于补硒研究领域的最前沿。