鱼苗开口是指刚孵化出来的小鱼苗不会马上进食，需经过一段时间的流动水暂养，而后在合适的环境下，吃食其适口饵料。
开口是鱼苗繁殖专业名词。一般的，如肉食性鱼——鳜，在开口前，其鱼苗受环境影响很大，死亡率极高；开口后，各项生存指标明显增高，所以，在这类鱼苗繁殖生产中，鱼苗开口也作为一关键监控点，受到关注。