分析：（1）240克的含碘3%的碘酒中含有碘240×3%=7.2克，设要变成含碘4%的碘酒，要加碘x克，则此时碘酒的质量变为240+x克，由此可得：
=4%，解此方程即可；（2）或设可蒸发掉酒精x克，则此时则此时碘酒的质量变为240-x克，由此可得：
=4%．解答：（1）设要变成含碘4%的碘酒，要加碘x克，可得：
=4%=4%，7.2+x=（240+x）×4%，
7.2+x=9.6+4%x，
96%x=2.4，
x=2.5
答：变成含碘4%的碘酒，要加碘2.5克．
（2）设可蒸发掉酒精x克，
=4%．（240-x）×4%=7.2，
9.6-4%x=7.2，
4%x=2.5，
x=60．
答：变成含碘4%的碘酒，要蒸发掉酒精60克．
点评：完成本题要注意，在问题（1）不变量是酒精，在问题（2）中不变量是碘，然后根据
=含碘的百分率列出等量关系式是完成本题的关键．