把500克浓度为3.2%的盐水的浓度提高到8%，需要蒸发200克水．错误
分析：先把原来的盐水的总重量看成单位“1”，用原来盐水的总重量乘上3.2%就是盐的重量；再求出后来盐水的总重量，用后来盐水的总重量乘上8%就是后来盐的重量，蒸发水这一过程中盐的重量没有变化，所以比较前后盐的重量是否相等即可判断．
解答：500×3.2%=16（克）；
（500-200）×8%，
=300×8%，
=24（克）；
16≠24；
故答案为：×．
点评：本题抓住不变的量“盐的重量”，求出前后盐的重量，看是否相等进行判断．