记录一个病人体温的变化，应该用折线统图．正确
分析：条形统计图能很容易看出数量的多少；折线统计图不仅容易看出数量的多少，而且能反映数量的增减变化情况；扇形统计图能反映部分与整体的关系；由此根据情况选择即可．
解答：因为折线统计图不仅容易看出数量的多少，而且能反映数量的增减变化情况，所以记录一个病人体温的变化，应该用折线统图最合适；
故答案为：正确．
点评：此题应根据条形统计图、折线统计图、扇形统计图各自的特点进行解答．