含盐率为10%的盐水中，盐和水的比是1：11．错误
分析：含盐为10%的盐水中，盐占盐水的10%，则水占盐水的（1-10%），求盐和水质量的比，用10%：（1-10%），化为最简整数比即可．
解答：10%：（1-10%），
=10%：90%，
=1：9；
故答案为：×．
点评：此题考查了比的意义，应明确盐占盐水的10%，则水占盐水的（1-10%），进而进行比即可．