用100千克花生仁可以榨出38千克花生油，这批花生仁的出油率是________%．38
分析：首先理解出油率的意义，出油率是指榨出油的重量占花生米重量的百分之几，计算方法是：×100%=出油率；由此列式解答．
解答：×100%=38%，
答：这批花生仁的出油率是38%．
故答案为：38．
点评：此题属于百分率的实际应用，直接利用出油率的计算公式解答即可．