要从含盐12.5%的盐水40千克中蒸去多少水分才能制出含盐20%的盐水？解：40-（40×12.5%÷20%），
=40-25，
=15，
答：要蒸发掉15千克的水．
分析：含盐率是指盐的重量占盐水总重量的百分比，先把原来的盐水总重量看成单位“1”，用盐水的总重量乘上12.5%，求出盐的重量；再把后来盐水的总重量看成单位“1”，它的20%对应的数量是盐的重量，由此用除法求出后来盐水的重量，两次盐水的重量差就是需要蒸发掉多少千克的水．
点评：解决本题关键是抓住不变的重量，根据不变的重量求出后来盐水的总重量，进而解决问题．