达标率和增长率都可以超过100%．错误
分析：一般来讲，出勤率、成活率、合格率、正确率、达标率能达到100%，但不能超过100%；出米率、出油率达不到100%；增长率可以超过100%；进而判断即可．
解答：由分析知：达标率和增长率都可以超过100，说法错误，
因为达标率能达到100%，但不能超过100%，而增长率可以超过100%；
故答案为：错误．
点评：此题属于百分率问题，应根据结合实际情况进行分析、解答．