分子和分母的公因数只有1的分数是最简分数．正确
分析：根据最简分数的意义，分数的分子和分母是互质数的分数叫做最简分数；又因为互质的两个数只有公因数1，以此解决问题．
解答：分子和分母的公因数只有1的分数是最简分数．这种说法是正确的．
故答案为：正确．
点评：此题主要考查最简分数的意义，以及判断一个分数是不是最简分数的方法，就是看分数的分子和分母是不是互质数．