大牛和小牛头数比是5：6，大牛比小牛少．正确
分析：甲大牛的头数有5头，则小牛的头数为6头，求大牛比小牛少几分之几，把小牛的头数看作单位“1”，根据“（大数-小数）÷单位“1”的量”进行解答，继而判断即可．
解答：（6-5）÷6，
=1÷6，
=；
故答案为：正确．
点评：解答此题的关键：判断出单位“1”，根据“（大数-小数）÷单位“1”的量”进行解答．