取小麦500克，烘干后，还有428克，这种小麦的含水率________．14.4%
分析：先用“500-428”求出水的重量，进而根据含水率的计算方法：含水率=×100%；代入数值，解答即可．
解答：×100%，
=0.144×100%，
=14.4%；
答：这种小麦的含水率14.4%．
故答案为：14.4%．
点评：解答此题应正确理解含水率，根据计算的结果最大值为100%，都是用一部分数量（或全部数量）除以全部数量乘以百分之百，