一种药水，水和药的比是1：20，水占药水的5%．错误
分析：根据题意，一种药水，水和药的比是1：20，可以假设水是1，药是20，再根据题意，可以求出药水是1+20=21，再根据百分数是意义，可以求出水占药水的百分之几，与题目中的比较一下，相符合则正确，否则错误．
解答：水和药的比是1：20，
假设水是1，药是20，那么药水是：1+20=21，
由1÷21×100%≈4.8%，与水占药水的5%不符合．
故答案为：错误．
点评：通过解答可以知道，本题主要是考查药和药水的区别，药水是药和水，再根据所学的知识就可判断出正误．