21：7不论是化简还是求比值，它的结果都是等于3．错误
分析：化简比是根据比的基本性质作答，即比的前项和后项都乘（除以）相同的数（0除外），比值不变；求比值结果是一个数（整数，小数，分数）．
解答：化简比是：21：7=（21÷7）：（7÷7）=3：1；
比值是3．
故答案为：×．
点评：解答此题的关键是，要弄清化简比和求比值是不同的，求比值结果是一个数（整数，小数，分数）；而化简比，结果是一个比．