一杯糖水，糖占糖水的，糖与水的比是________，含糖率是________．1：392.5%
分析：糖占糖水的，把糖水的质量看作40份，则糖的质量是1份，则水就有（40-1）份，进而根据题意，求出糖和水的比；
求含糖率，即糖占糖水的百分之几，把化为百分数即可．
解答：1：（40-1）=1：39；
×100%=2.5%；
答：糖与水的比是1：39，含糖率是2.5%；
故答案为：1：39，2.5%．
点评：此题考查了比的意义，可以运用假设法，进行解答．