2008年10月前在银行存款要按5%的税率缴纳利息税，其中5%是指的5%．
A.本金B.利息C.本金和利息的和B
分析：因为是按5%的税率缴纳利息税，因此其中的5%是指利息的5%，据此解答．
解答：因为利息税=利息×税率，所以其中的5%是指利息的5%．
故选：B．
点评：掌握利息税、利息、税率的概念，是解答此题的关键．