250克糖水中含有50克糖，那么糖和水的质量比是________，含糖率是________%．1：420
分析：①求糖和水的质量比，先用“250-50”求出水的质量，然后用糖的质量和水的质量相比即可；
②求含糖率，根据公式：含糖率=×100%，代入数值，解答即可．
解答：①50：（250-50）=1：4；
②×100%=20%；
答：糖和水的质量比是1：4，含糖率是20%；
故答案为：1：4，20．
点评：此题应根据比的意义和含糖率的计算方法进行解答．