要观察病人的体温变化情况，最好用
A.统计表B.条形统计图C.折线统计图C
分析：首先要清楚每一种统计图的特点：条形统计图能很容易看出数量的多少；折线统计图不仅容易看出数量的多少，而且能反映数量的增减变化情况；扇形统计图能反映部分与整体的关系；据此选择即可．
解答：由统计图的特点可知，
要观察病人的体温变化情况，最好用折线统计图．
故选：C．
点评：此题应根据条形统计图、折线统计图、扇形统计图各自的特点进行解答．