有糖水120克，含糖率为10%，要使糖水的含糖率为30%，需要蒸发掉水
A.40克B.60克C.80克D.90克C
分析：含糖率是指糖的重量占糖水总重量的百分比，先把原来的糖水总重量看成单位“1”，用糖水的总重量乘上10%，求出糖的重量；再把后来糖水的总重量看成单位“1”，它的30%对应的数量是糖的重量，由此用除法求出后来糖水的重量，两次盐糖的重量差就是需要蒸发掉多少千克的水．
解答：120×10%÷30%，
=12÷30%，
=40（克）；
120-40=80（克）；
答：需要蒸发掉80克的水．
故选：C．
点评：解决本题关键是抓住不变的糖的重量，根据糖的重量求出后来糖水的总重量，进而求出蒸发掉水的重量．