小麦的重量一定，面粉和出粉率．解：根据：面粉重量：小麦重量=出粉率，
可得：面粉重量：出粉率=小麦重量（一定），
面粉重量与出粉率是两种相关联的量，面粉重量随出粉率的变化而变化，小麦重量一定，
也就是面粉重量与出粉率的比值一定，所以面粉重量与出粉率成正比例关系．
故答案为：成正比例关系．
分析：根据正反比例的意义，分析数量关系，找出一定的量，然后看那两个变量是比值一定还是乘积一定，从而判定成什么比例关系．
点评：此题考查正比例和反比例的意义．