在一组数据中，平均数要比最大的数小，比最小的数大．正确
分析：因为在一组数中有最大的数，也有最小的数，根据平均数的含义：平均数是指在一组数据中所有数据之和再除以数据的个数；所以平均数比最大的数小，比最小的数大；进而得出结论．
解答：根据移多补少求平均数的含义可知：在一组数据中，平均数要比最大的数小，比最小的数大，说法正确；
故答案为：正确．
点评：解答此题应明确平均数的含义，根据平均数的含义进行判断即可．