大米加工厂用2000千克的稻谷加工成大米时，共碾出大米1460千克，稻谷的出米率是________%．73
分析：出米率表示出米的重量占总重量的百分之几，即，1460除以大米的总重量就是出米率．
解答：1460÷2000=73%；
答：稻谷的出米率是73%．
故答案为：73．
点评：本题是一道简单的百分数应用题，考查了学生对出米率的意义理解及运用情况．