A. plenty ofB. muchC. fewD. a little

【答案】A

【解析】

句意：吃很多新鲜蔬菜对我们的健康有好处。

考查形容词辨析。A. plenty of许多，大量的，用来修饰可数名词和不可数名词；B. much许多，修饰不可数名词；C. few很少，修饰可数名词复数；D. a little一点，修饰不可数名词。根据常识可知“吃很多新鲜蔬菜对我们的健康有好处。”vegetables是可数名词复数，故选A。