下列关于果醋的制作，正确的是[ ]A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需通氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右
C．果醋的制作中需要用到无菌技术
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸在线课程ACD
查询谷 - www.chaxungu.com
最新文章
- 2026-05-02下列关于果醋的制作.正确的是 [ ]A．果醋的制作需用醋酸菌.醋酸菌是一种好氧细菌.所以在制作过程中需通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌.温度要求较高.一般在50℃左右C．果醋的制作中需要用到无菌技术D．当
- 2026-05-02下列关于果酒和果醋制作的叙述.正确的是 [ ]A．制作果酒和制作果醋时.瓶口都需密闭B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大.而对醋酸菌的发酵影响不大C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量
- 2026-05-02某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐中.接种酵母菌后.酒精产量明显减少.检查原因是因为发酵罐密封不严.该反应的结果可能是 [ ]A．酵母菌数量减少.发酵不充分B．糖化淀粉消耗减少.能量释放量减少C．该过程中
- 2026-05-02山楂酒具有活血.补气.健脾等功效.对恢复体力.增加精力.促进食欲有较显著的功效.以下为山榕酒制作的有关讨程.分析回答下列问题. (1)请写出山楂酒制作的原理 .(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是 .
- 2026-05-02下列关于酵母菌的叙述中.错误的是 [ ]A．酵母菌是营异养生活的真菌B．酵母菌进行无氧呼吸时能产生乳酸C．酵母菌在有氧气存在时.能将葡萄糖分解成CO2和H2OD．在无氧条件下酵母菌能进行酒精发酵
- 2026-05-02下面是利用微生物制作果醋的流程示意图和发酵装置示意图.回答下列有关问题: (1)挑选新鲜的葡萄.榨汁前除了要冲洗外还要除去枝梗.应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗? .(2)发酵装置要清洗干净.并用 消毒.
- 2026-05-02果酒具有很高的营养价值和保健作用.越来越受到人们的喜爱.制作果酒时需要酵母菌.请回答下列问题.(1)土壤是酵母菌的大本营.若从含有酵母菌.醋酸菌.青霉菌.毛霉的土壤中分离到较纯的酵母菌.最简便的方法是
- 2026-05-02“葡萄美酒夜光杯.欲饮琵琶马上催 .这句诗反映了我国古代就有利用微生物发酵技术生产葡萄酒的历史.利用不同微生物的发酵作用制作食品已经普及到现代食品工业的很多领域.根据下列材料分析回答有关问题:材料一: