测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是 [ ]A．与亚硝酸盐发生颜色反应
B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐
C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清
D．用于制备标准显色液 在线课程C
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- 2026-05-02测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时.氢氧化铝乳液的作用是 [ ]A．与亚硝酸盐发生颜色反应 B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C．吸附泡菜汁中的杂质.使泡菜汁透明澄清D．用于制备标准显色液
- 2026-05-02某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂.下列原因中正确的是 ①罐口密闭缺氧.抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严.氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严.氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐
- 2026-05-02泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌.而在发酵初期.水槽内经常有气泡产生.这些气泡产生的原因及成分分别是 [ ]A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物.初期进行有氧呼吸产生CO2,气体为CO2 B．因腌制过程中的盐进入
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- 2026-05-02下列关于亚硝酸盐的叙述.正确的是 [ ]A．亚硝酸盐为白色粉末.易溶于水.在食品生产中用作食品添加剂.可多加B．绿色食品不会含有亚硝酸盐C．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺D．水煮的越久.亚硝酸盐的含量