在基因工程中使用的限制性核酸内切酶，其作用是
A.将目的基因从染色体上切割出来
B.识别并切割特定的DNA核苷酸序列
C.将目的基因与运载体结合
D.将目的基因导入受体细胞
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解析:
限制性核酸内切酶与DNA连接酶是基因工程中常用的工具酶。其中，限制性核酸内切酶能识别并切割特定的DNA核苷酸序列。
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