劣质奶粉以次充好，主要成分是淀粉，不含或含很少量的蛋白质，缺乏维生素和矿物质等人体必需物质。婴儿、儿童长期食用此奶粉，会造成营养不良，生长缓慢，体重减轻，身体浮肿，出现“大头娃娃”，甚至造成死亡。造成“大头娃娃”这种虚胖的原因是食物中缺乏

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A.蛋白质 B.无机盐 C.糖类 D.维生素C

A

蛋白质供应不足时，造成血浆蛋白质过低，造成血浆渗透压降低，引起组织水肿。