已知物质A的分解需要物质B参与，物质A分解的产物约20种，物质A在反应前后性质不变，则物质A和B分别为
A．蛋白质和水
B．蛋白质和蛋白酶
C．糖类和水
D．蛋白质和糖类
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解析:
因为物质A分解的产物约20种，则物质A是蛋白质；由于物质B在反应前后性质不变，则物质B是酶，分解蛋白质的酶是蛋白酶。
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