牛奶中的蛋白质是母牛的乳腺细胞合成分泌的，与此生理功能相关的细胞器是
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核糖体是合成蛋白质的场所，内质网对蛋白质有加工、运输作用，高尔基体进一步进行加工、浓缩和分泌，在蛋白质合成、运输和分泌过程中，靠线粒体提供能量。