在动物细胞工程中，常常需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶对动物组织进行处理，使之分散成单个细胞以制成细胞悬液。这类酶是作用于蛋白质的哪一结构

A.NH－CH₂ B.NH₂－CO－ C.－CO－NH－ D.－NH－COOH

C

此题考查的是酶的作用，蛋白酶的作用是将蛋白质分解成氨基酸，因此作用于肽键。