从自然界获得纯种的酿酒酵母，基本程序是：配制培养基—接种—培养—观察记录—纯化培养。请回答下列有关的问题：

（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基？ 。

A．牛肉膏蛋白胨培养基 B．麦芽汁琼脂培养基

C．蛋白胨酵母膏培养基 D．MS培养基

（2）采用平板划线法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是 。

（3）将得到的纯种酿酒酵母接种到葡萄汁中，经过发酵可以得到 。

（4）将酵母菌破碎并提取得到酵母菌的蛋白质，利用聚丙烯胺凝胶电泳技术将得到的蛋白

质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的 、

以及分子的形状等。

（5）把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，采用的方法是 ，

与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是 。

（1）B （2）灭菌 （3）葡萄（果）酒

（4）带电性质 分子大小

（5）化学结合法 酶可以重复使用（产品易纯化）