下列关于蛋白质结构的叙述错误的是( )。

A.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

B.极性的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相

C.蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一

D.蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

A。

依据相似相溶原理，水是有极性的，所以蛋白质的极性基团应暴露在外面，非极性基团埋在分子的中心部位。蛋白质的空间结构取决于它的一级结构，多肽链主链上的氨基酸排列顺序包含了形成复杂的三维结构(即空间结构)所需要的全部信息。