下列措施中属于基因工程的是（ ）
A．克隆牛 B．固N小麦的培育 C．诱变高产小麦 D．利用酵母菌发面团
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解析:
基因工程原理是外源基因的异体表达，A克隆是无性繁殖；固N是豆科植物的特征，小麦没有固N特性，二者结合需要将豆科植物的固N基因的小麦体内的表达，属于基因工程；C属于基因突变后的自体表达；D项是利用酵母菌的无氧呼吸，与基因工程无关。
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