为了研究大豆种子萌发和生长过程中糖类与蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下进行实验，测定不同时间种子和幼苗中相关物质的含量， 结果如图所示。下列叙述正确的是（ ）

A．实验过程中，需将大豆种子一直浸没在水中以保持湿润

B．种子萌发过程中蛋白质含量的增加可能是糖类分解后转化合成的

C．可分别用本尼迪特试剂和双缩脲试剂测定蛋白质与还原性糖含量

D．在此条件下继续培养，幼苗中蛋白质和糖类等有机物含量将增加

B

在本题中，题目通过图示信息显示了在大豆种子的萌发过程中可溶性糖先增加，然后是稳定不变的；而总糖的含量是在不断的下降中的，与之相伴随的是蛋白质合量的增加，由此说明糖类在种子的萌发过程中转化为蛋白质。糖类转化蛋白质是糖类呼吸作用<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /> <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />产生的中间产物通过氨基转换作用转化为对应氨基酸的结果。种子萌发的条件需要充足的水分，适宜的温度 ，充足的空气等，而A选项与图像无关 。蛋白质的鉴定应用双缩脲试剂，颜色反应为紫色，还原性糖用本尼迪特试剂共热产生砖红色沉淀。故C选项错误。在<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下，植物只进行呼吸作用消耗有机物，故D选项错误。