下列有关酶的叙述中，正确的是
A. 酶可以被水解，产物一定是多种氨基酸
B. 酶的活性受温度和pH的影响
C. 酸碱度变化引起的酶失活不可逆，但温度变化引起的酶失活可逆
D. 冬季哺乳动物体内酶的活性随环境温度的下降而降低
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