验证pH对酶活性的影响，实验如下：取3支洁净的试管，编上号，并且分别按下表中序号1至序号5的要求操作。
| 序号 | 项 目 | 试 管 | ||
| 1 | 2 | 3 | ||
| 1 | 注入质量分数2%的淀粉酶溶液 | 1 mL | 1 mL | 1 mL |
| 2 | 注入蒸馏水 | 1 mL | ||
| 3 | 注入质量分数为5%的氢氧化钠溶液 | 1 mL | ||
| 4 | 注入质量分数为5%的盐酸溶液 | 1mL | ||
| 5 | 注入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 | 2 mL | 2 mL | 2 mL |
（1）①产生砖红色沉淀： 无变化： 无变化。 ②使酶处于最适温度条件下，反应最快。（2）不能；酶已经失活，不能催化淀粉的水解