下图I表示某种有机物加入某种酶后在0℃～80℃的环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。依图判断，在0℃～80℃环境中，酶的活性变化曲线（pH适宜）正确的是（ ）

D

图I中物质量的变化曲线属于“S”型，酶活性的大小可以用曲线上各个温度点切线的斜率大小来表示，从图I中可知，斜率最大的点对应的温度为40℃，在60℃时斜率趋向于0。