谷氨酸发酵生产中.必须不断地调整pH.原因是( )? ①谷氨酸发酵的最适pH为7.0~8.0? ②在发酵过程中.溶液的pH会发生变化? ③当pH呈酸性时.谷氨酸的产量会下降? ④不调整pH.培养液中生

查询谷 - www.chaxungu.com

编辑：chaxungu时间：2026-05-02 03:24:02分类：高中生物题库

谷氨酸发酵生产中，必须不断地调整pH，原因是（）?

①谷氨酸发酵的最适pH为7.0~8.0?

②在发酵过程中，溶液的pH会发生变化?

③当pH呈酸性时，谷氨酸的产量会下降?

④不调整pH，培养液中生成的谷氨酸会转变成其他物质?

A.①②③ B.①②③④ C.①② D.①④

在线课程

解析:

谷氨酸发酵的最适pH为7.0~8.0。接种前培养液的pH虽调节到这一范围，但在发酵过程中溶液的pH会因谷氨酸代谢的进行而发生改变，当pH高于或低于此范围值时，谷氨酸的产量均会下降。