能够促使唾液淀粉酶水解的酶是：

A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D 麦芽糖酶

B

唾液淀粉酶的化学本质为蛋白质，能够促使蛋白质水解的酶，利用酶的专一性，只能用蛋白质酶。