（山东潍坊市2009年3月理综10分)

请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：

(1) 从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有____________________特点。

(2) 萃取前，要将胡萝卜进行___________________________和_____________________。

(3) 萃取时应采用________________________加热，原因是________________________。

(4) 新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制___________________________，鉴定胡萝卜素粗品的方法是_______________________________。

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(1)较高的沸点能充分溶解胡萝卜素且不与水混溶

(2)粉碎 干燥

(3)水浴，有机溶剂易燃，不能使用明火加热

(4)温度、时间；纸层析

解析:

(1)萃取适用范围。(2) 萃取要求材料尽量细小、含水量低，所以要将胡萝卜粉碎、干燥。(3)萃取时，萃取剂易燃所以用水浴加热。(4)新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制好温度、时间，避免胡萝卜素分解。