人体蛋白与食物蛋白的氨基酸含量比例不同。保证食物蛋白被合理利用的主要生理作用是（ ）
A．脱氨基作用 B．缩合作用
C．转氨基作用 D．不含氮部分氧化分解
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解析:
能提供蛋白质在机体的利用率是转氨基作用。
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